这份新疆旅游攻略必看!10道特色经典名菜,都是极具新疆特色的名菜。
1、新疆烤全羊
新疆烤全羊是新疆的十大经典名菜之一。新疆的烤全羊是选用整只羊宰杀后处理洗净,加入各种调味料腌制入味,再放入架子上,炭火烤熟的,期间要往羊皮上刷油,再烤的时候会吱吱冒响,香味扑鼻,外皮酥脆可口,羊肉鲜嫩入味,非常好吃。
2、新疆椒麻鸡
椒麻鸡也是新疆的特色菜。经过整只鸡洗净,然后放入水中,加入调味料煮熟,捞出冰水装盘,新疆椒麻鸡色泽红润,味道鲜美,鸡肉鲜嫩耐嚼,非常美味。
3、新疆手抓羊肉
新疆手抓羊肉不仅在新疆很有名,在全国也很有名。顾名思义,新疆手抓羊肉就是用手抓羊肉吃,吃肉很过瘾。肉可以是热的、凉的或者油炸的,都很好吃。
4、大盘鸡
大盘鸡一般用整只鸡洗净,切成块,加入土豆、青椒、西红柿、洋葱等配料和调味料炖熟。大盘鸡肉鲜嫩可口,辛辣可口。
5、戈壁烤鱼
戈壁烤鱼是将鱼背切开,去除内脏,洗净。加入调味料腌制后,放在架子上,用炭火烘烤,撒上葱花和调味料。
6、馕包肉
馕包肉是用羊肋肉洗净切块,焯水捞出洗净,趁热摸麦芽糖,放入油锅中炸金黄控油,锅中留底油,加入葱姜炒香,加入羊肉清水、草果、肉桂、香叶、盐煮沸,转小火炖1小时至软烂,将羊肉放入囊中,倒入汤和热油。羊肉又软又烂,又咸又甜。
7、煮熏马肉
煮熏马肉是用马肉加工、腌制、熏制,然后加入调味料炖制而成。煮熏马肉是许多人从未吃过的美味佳肴。大多数南方人不吃马肉。想尝试煮熏马肉的朋友可以去新疆品尝这种美味佳肴。
8、新疆孜然羊肉
新疆孜然羊肉是一道特色名菜。新疆孜然羊肉是将羊肉洗净切片,加入蛋清、盐和淀粉腌制而成。油炸后,加入盐、胡椒粉炒熟,撒上葱花装盘。
9、九碗三行宴
九碗三行宴包括牛、羊、鸡、鱼等食材,以及肉丸、炖肉、黄焖肉等菜肴。
10、新疆过油肉
新疆过油肉是用羊肉、洋葱、木耳、辣椒、西红柿等食材油炸而成。新疆过油肉是新疆当地人非常喜欢的名菜。顾名思义,就是将羊肉油炸后再炒的。汤又红又亮,肉又嫩又好吃。